Karbonhidrat bakımından zengin bir hububat olan pirinç enerji verici bir gıdadır. Ayrıca bileşiminde bir miktar protein, diyet lifi, bazı vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Çeltiğin daha az işleme tabi tutulması ile elde edilen esmer pirinç diyet lifi ve fenolik madde içeriği ile daha faydalı ve besleyicidir.

Esmer pirinçte bulunan diyet lifleri sindirim sağlığına faydalıdır, kan kolesterol seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur ve doygunluk sağlayarak kalori alımının sınırlar.

Pirinç ve özellikle esmer pirinç kemik ve sinir sağlığı ile yaraların iyileşmesi için çok önemli bir mineral olan manganez bakımından zengin bir tahıldır.

Esmer pirinç içerdiği lignanlar ve diyet lifleri sayesinde kalp hastalıkları riskini azaltıcı etkiye sahiptir.

Pirinç selenyumun önemli gıda kaynaklarından biridir. Yapılan araştırmalar selenyumca zengin gıdaların tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve bazı kanser türlerinin riskini azalmğını ortaya koymuştur.